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味美而养生—海洋明珠


菜谱物语——海洋明珠

“冬令进补,开春打虎?#20445;?#20294;并不是说要一直不停的往鸡鸭牛羊吃。必须从根本上保证营养的全面,从而达到全方位的进补。冬天属水,而人体的肾也属水,到了冬季,肾较易受到伤害,故而冬季也应补肾。 虾的营养丰富,肉质松软,易消化。含有丰富的蛋?#23383;?#20197;及镁、磷、钙等,不但对小儿、孕?#23621;?#26377;补益功效,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾味甘、咸、性温。有补肾壮阳,养血固精、益气滋阳、化瘀解毒、增强免疫等功效;熟食能温补肾阳,凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,都可将其作为食疗补品。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适?#40092;?#29992;,同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用,但宿疾者、正值上火之时不宜食?#28023;?#20307;质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人也不宜吃?#28023;?#21478;外虾为动风发物,故?#21152;?#30382;肤疥癣者忌食。 而素有“植物肉”之称的豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效。含有丰富的大豆卵?#23383;?#26377;益于神经、血管、大脑的发育生长。比起摄入动物性食品或鸡蛋来补养、健脑,豆腐?#21152;?#26497;大的优势,而且豆腐在健脑的同?#20445;?#25152;含的豆固醇还抑制?#35828;?#22266;醇的摄入。另外豆腐是植物性食物中含蛋?#23383;首?#39640;?#27169;?#29978;至?#28909;?#31867;还要高,容?#22918;?#20154;体吸收。?#25250;?#20154;、?#23567;?#20135;妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物; 但豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量却非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。另外,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者相结合,可使人体对钙的吸收率提高。两者的搭配可取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。 海洋明珠—配以豆腐、虾仁、鱼肉相结合,采用蒸煮方?#33050;?#39274;而成,更好的保持了原汁原味。此菜外形美观、味道鲜美;豆腐嫩滑,虾?#26159;?#33030;。味美而养生。适合全家老少齐分享。
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